Kartoffel Suppe med Kantarel-svampe

Fremgangsmåde

Skræl kartofler og pastinak og skær dem i mindre tern. Læg det i gryden, hæld vandet i og tænd for blusset. Når vandet koger skrues ned på lavt blus, hvor det skal simre til det er klart.

Tilføj tahin, salt og peber og blend det hele sammen med en stavblender, til det har en ensartet konsistens.

Kantarelsvampene hældes i suppen efter det er blendet, lad det trække i 5 minutter.

Grønkål snittes fint.

Servering

Hæl kartoffelsuppen i en skål. Brug 1 – 2 spsk linser og finhakket grønkål som topping. (Grønkålen kan også blandes ned i suppen sammen med svampene).